Préparation
Dans une eau bouillante salée cuire les haricots verts 20 minutes. Dans une 2ème casserole d'eau bouillante salée, cuire les petits pois 7 minutes, et les refroidir aussitôt pour qu’ils restent verts.
Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une eau salée et les écraser à la fourchette avec la crème, saler et poivrer. Découper la tomate en tout petits dés.
Cuire le steak haché.
Pour le dressage :
Disposer la purée pour former les feuilles de l'arbre et les haricots verts pour le tronc. Sur la purée, intercaler les petits pois et les tomates pour former des feuilles.
Puis pour former un panier, disposer à côté un demi steak haché, puis de la purée au-dessus. Recouvrer de dés de tomates.
Bon Appétit