Verrines à l’avocat, saumon et œufs de truite
Préparation
Prélevez la chair des avocats, ajoutez le jus d’un citron vert puis mixez le tout afin d’obtenir un mélange homogène, salez, poivrez, réservez.
Dans un bol, versez la crème ajoutez le piment d’Espelette, poivrez, mélangez.
Montage
Dans chaque verrine, déposez un peu de purée d’avocat, ajoutez un peu de crème, quelques lanières de saumon fumé, des œufs de truite, et un peu de jus de citron vert.
Décorez avec une feuille de cerfeuil.