Promenons-nous dans les bois

Ambiance forestière et champignon dans vos recettes de Noël
Les chants de Noël, les chocolats chauds épicés au coin du feu, les vitrines illuminées et toute cette agitation qui se crée à l’approche des fêtes. Oui, j’aime Noël et ses traditions !
Alors cette année pour faire plaisir à mes proches (et me faire plaisir aussi !), j’opte pour un menu de Noël aux recettes traditionnelles. J’enfile mon écharpe, mes bottes et tel le petit chaperon rouge, je pars en forêt cueillir des champignons, des noix et des châtaignes pour concocter un repas de Fêtes féérique…

20 recettes

Les entrées (5)

Velouté de butternut et gressins aux noix

Tiramisu d’avocat et champignons au chèvre

Crumble de Champignons à la Crème avec sa tuile

Velouté crémeux marrons poire et feuilletés bleu-noix

Velouté de panais et marrons

Cailles au riesling, morilles et châtaignes

Boudins blancs aux girolles crème safranée

Médaillons de lotte aux girolles et sauce safranée

Risotto aux asperges vertes et champignons

Parmentier de canard aux noisettes

Fricassée de poularde à la crème forestière

Blanquette de veau à l'ancienne

Les desserts (8)

Bûche « Montagne » au café et aux noisettes

Petits pots de crème au chocolat, vanille et noisettes

Bûche de noël forêt noire revisitée

Crème glacée marron et mandarine

Cheesecake aux marrons et pommes au caramel d’épices

Damier vanille chocolat en glaçage de noisette

Moelleux aux marrons, chocolat, framboises et crème anglaise

Bûche au chocolat et aux fruits

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