Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Nettoyez et pelez les asperges.
Faites les cuire à la vapeur pendant 20 min.
Enroulez chaque tranche de jambon cru autour de 2 asperges.
Dans un plat à gratin, recouvrez le fond d’un peu de sauce béchamel, et y déposez les fagots d’asperges.
Nappez du reste de sauce béchamel, saupoudrez de parmesan, salez, poivrez et versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Enfournez pendant 20 min.
Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée.