Boule de Noël enchantée à la mousse de crème et grenade

Préparation

Fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs, ajoutez la crème, le sucre et fouettez de nouveau afin d’obtenir une mousse légère et aérée.

Ouvrez les grenades et retirez les graines.

Emiettez les biscuits de Reims.

Répartissez la mousse dans les 4 demi-sphères, ajoutez quelques brisures de biscuit et quelques graines de grenade.

Décorez de meringue, refermez les sphères et réservez au réfrigérateur 30 minutes.

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