Carpaccio de fraises

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Préparation

Pressez l’orange et le citron, versez le jus dans une casserole, ajoutez le miel et faites chauffer à feux doux pendant 10 minutes puis réservez au frais.

Lavez et émincez finement les fraises et répartissez-les en rosaces sur deux assiettes.

Nappez les carpaccios de fraises avec le sirop orange-citron-miel.

Finissez en déposant quelques volutes de crème légère fouettée et en parsemant de feuilles de menthe ciselées.

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