Cassolette de Moules

Dans la playlist :15 minutes chrono
Préparation

Grattez et lavez les moules. 

Épluchez et émincez les échalotes. Ciselez la coriandre.
Sur feu vif, faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, jetez-y les échalotes et laissez-les dorer tout en remuant sans cesse. 

Versez les moules dans la cocotte, mélangez toujours, pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes. 

Versez alors la crème, le paprika et le sel. Laissez mijoter quelques minutes. Parsemez de la coriandre. 

Servez aussitôt dans des cassolettes creuses. 

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