Financiers légers myrtille citron

Financiers légers myrtille citron
Préparation

Faites fondre le beurre sur feu doux jusqu'à légère coloration, laisser refroidir.

Mélangez la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et le sucre dans un grand saladier.

Râpez le zeste du citron.

Ajoutez les blancs d'oeufs un par un en mélangeant bien avec une spatule.

Ajoutez enfin le beurre fondu et la crème.

Disposez la pâte dans des moules à financier ou à muffin légèrement huilés/farinés ou anti-adhérents.

Parsemez de myrtilles fraiches.

Faites cuire les financiers 10 à 12 minutes à 200°C.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement du sucre glace sur ces financiers.

Astuces
Râper facilement un citron

Mettez votre citron entier dans votre congélateur, une fois congelé, il sera très facile à râper, en plus le zeste est beaucoup plus concentré en vitamines que le jus !

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