Mousse de kiwi

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faites bouillir la crème avec le sucre dans une casserole, retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine, versez le tout dans un saladier puis laissez refroidir.

Epluchez les kiwis, mixez 2 kiwis puis détaillez les 2 kiwis restant en fines rondelles.

Ajoutez les kiwis mixés à la crème et remuez.

Montez les blancs en neige bien fermes puis ajoutez-les délicatement au mélange kiwi/crème.

Plaquez quelques rondelles de kiwis contre les parois de chaque verrine, gardez-en un peu pour la décoration.

Versez la préparation dans les verrines.

Réservez au frais pendant 1 heure et décorez de rondelles de kiwis.

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