Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et détaillez les fraises en petits dés.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait, la farine la levure et le thé Matcha, mélangez bien l’ensemble.
Ajoutez le beurre ramolli, remuez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez délicatement les blancs en neige, ajoutez les dés de fraise et mélangez l’ensemble.
Versez la préparation dans des petits moules en silicone à mi-hauteur.
Enfournez pendant 20 minutes.
Sortez les muffins du four, laissez refroidir et décorez-les de crème fouettée.