Poulet korma

1. Je mets le poulet à mariner dans 20cl de crème fraîche mélangée avec 2 cuillères à soupe de pâte korma pendant 1h.
2. Ensuite, je fais revenir l’oignon, l’ail hachée et 1 cuillère à soupe de pâte korma dans l’huile d’olive pendant 5 min.
3. J’ajoute le poulet et je le laisse cuire jusqu’à absorption de la crème à feu vif (10 min), puis je laisse colorer encore 5 min.
4. J’ajoute le reste de crème, les amandes en poudre et 1 cuillère à soupe de pâte korma. Je remue et je laisse mijoter à feu doux pendant 15 min.
5. Pour finir, j’ajoute le jus d’½ citron vert, la coriandre, les amandes effilées grillées.
6. Je sers le poulet korma accompagné de riz basmati.

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cuisson

Astuce de L’Atelier de Steph & Lolie pour des amandes bien croustillantes

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