Préparation
1/ Je prépare le bouillon.
2/ Je fais dorer les lardons à la poêle, j'ajoute le riz cru et je laisse rissoler 2 minutes.
3/ Je verse le bouillon louche par louche, en le laissant réduire à chaque fois.
4/ Une fois le riz cuit, j'ajoute ma crème fluide et le jaune d'oeuf. J'assaisonne si besoin.
5/ Je saupoudre de parmesan au moment de servir.