Préparation
Lavez les fraises et les groseilles. Équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux adaptés à la taille de la verrine. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et chauffez afin d’obtenir un sirop léger.
Hors du feu ajoutez le Limoncello et réservez. Emiettez les sablés bretons.
Mélangez 15cl de crème fluide et 150g de mascarpone puis réservez au frais. Montez ce mélange en chantilly avec le sucre glace en le fouettant très froid.
Répartissez les groseilles dans les verrines, puis arrosez de sirop.
Pour le dressage de chaque verrine, alternez des miettes de sablé, les fraises, la crème restante, les framboises et terminez par la crème montée en chantilly.
Servez les verrines accompagnées de macarons aux fruits rouges.