Gaspacho de pastèque, crème et feta

Gaspacho de pastèque, crème et feta
Préparation

Retirez la peau et les pépins de la pastèque, puis détaillez-la en cubes.

Pelez la tomate, retirez les graines et coupez-la en dés.

Versez les légumes dans un robot, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le piment, la crème, le vinaigre balsamique, salez, poivrez, puis mixez l’ensemble. A noter que vous pouvez aussi utiliser un mixer plongeant.

Répartissez le gaspacho dans des verrines, émiettez la feta dessus et ajoutez les feuilles de basilic ciselées.

A déguster bien frais !

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