Macarons chocolat blanc et framboises

Préparation

Pour les coques :

Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le colorant de votre choix.

Battez les blancs d’œuf en neige, puis ajoutez le sucre.

Assemblez les deux préparations.

À l’aide d’une poche à douille, formez les coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 1 heure, cette opération est très importante.

Préchauffez votre four à 180°C, et faites cuire les coques pendant 12 minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 1h30.  

Pour la ganache :

Faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le beurre et les framboises en les écrasant. Laissez poser 40 minutes.  

Garnissez alors les coques avec la ganache, les macarons sont prêts.

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