Salade de melon, crevettes, mesclun et sauce onctueuse coriandre et échalote

Lavez et égouttez le mesclun.

Coupez le melon en deux, retirez les graines, la peau et détaillez-le en dés.

Dans un hachoir, mixez : la crème avec l’huile, le jus du citron vert, ajoutez 10 pluches de coriandre, l’échalote épluchée et ciselée puis salez et poivrez.

Dressez dans une assiette le mesclun, ajoutez quelques dés de melon, quelques crevettes, et arrosez de sauce onctueuse à la coriandre et échalote.

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