Salade de poulet grillé, mangue, roquette et sauce crémeuse au curry
Préparation
Lavez et égouttez les feuilles de roquette.
Dans une poêle bien chaude, faites dorer les filets de poulet 5 min de chaque côté et saupoudrez d’un cuillère à café de curry en poudre.
Epluchez la mangue, retirez le noyau central et coupez-la en dés.
Mélangez la crème avec une cuillère à café de poudre de curry, la gousse d’ail épluchée et hachée puis salez et poivrez.
Dressez quelques feuilles de roquette dans une assiette creuse, ajoutez le filet de poulet détaillé en lanières, les dés de mangue et accompagnez la salade de sauce au curry.