Soupe pimentée au lait de coco, crème et légumes de saison

Dans la playlist :Detox
Préparation

Lavez les cocos plats.

Lavez et émincez le chou.

Epluchez et détaillez les carottes en rondelles.

Faites cuire les légumes 5 minutes à la vapeur, réservez au chaud.

Pelez le gingembre et l’ail, puis émincez-les finement.

Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites revenir le gingembre et l’ail, ajoutez la pate de curry thaï, le jus de citron vert, 5 minutes à feu vif en remuant.

Versez la crème de coco ainsi que la crème légère fluide, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. 

Au moment de servir ajoutez les légumes croquants et parsemez de coriandre.

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