Soupe pimentée au lait de coco, crème et légumes de saison
Dans les playlists :
Préparation
Lavez les cocos plats.
Lavez et émincez le chou.
Epluchez et détaillez les carottes en rondelles.
Faites cuire les légumes 5 minutes à la vapeur, réservez au chaud.
Pelez le gingembre et l’ail, puis émincez-les finement.
Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites revenir le gingembre et l’ail, ajoutez la pate de curry thaï, le jus de citron vert, 5 minutes à feu vif en remuant.
Versez la crème de coco ainsi que la crème légère fluide, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Au moment de servir ajoutez les légumes croquants et parsemez de coriandre.