Tarte saumon épinard

Préchauffez le four à 200°C (th 7).

Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fouchette. Réservez au frais en attendant de préparez la garniture.

Faites cuire les épinards avec un peu de sel et une cuillère à soupe d'eau. Lorsqu'ils sont cuits, bien les égoutter. Laissez refroidir. Faites cuire le saumon dans de l'eau bouillante pendant 11 minutes. Emiettez-le en petits morceaux avec une fourchette et laissez tiédir. 

Battez les oeufs avec du sel, du poivre, de la crème et ajoutez le lait. Mélangez bien. Ajoutez les épinards et le saumon. Mélangez bien le tout. 
Versez la préparation sur la pâte feuilletée. 
Faites cuire 45 à 50 minutes.

Délicieux accompagné d'une salade verte.

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