Fusilli aux noix de Saint-Jacques et aux asperges

Préparation

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient aldente ; égouttez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites revenir les asperges, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.

Faites chauffer le reste de l'huile et faites cuire rapidement les noix de Saint-Jacques à feu vif.

Sur le coté, portez le vin à ébullition, baissez le feu et incorporez la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Mélangez les pâtes et les asperges avec la sauce. Rajoutez de l'aneth, le zeste de citron et le jus de citron. Réchauffez délicatement le tout en remuant doucement, puis servez.

 

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