"Bridélice, ma complice au quotidien d’une cuisine légère et gourmande"

Mini quiche au chou-fleur

Mini quiche au chou-fleur
Préparation

Réalisez la pâte brisée en mélangeant le beurre ramolli avec le sel et un jaune d'œuf. Ajoutez le mélange au milieu de la farine avec une partie de l'eau puis commencez à l'intégrer. Rajoutez le reste de l'eau, pétrissez puis appuyez sur la pâte avec la paume de la main pour avoir une pâte homogène. Filmez-la et réservez-la 30 minutes minimum au réfrigérateur. 

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et cassez-les si elles sont trop grosses. Blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. 

Préparez l'appareil à quiche en mélangeant au fouet la crème avec les 3 œufs restants, sel, poivre, muscade et aneth haché. Rajoutez le chou-fleur égoutté. 

Étalez la pâte brisée et formez des cercles individuels. Cuisez les fonds de tarte à blanc avec des poids de cuisson pendant 8 minutes à 180°C. 

Retirez les poids, garnissez-les avec l'appareil et enfournez les quiches une vingtaine de minutes à 210°C en surveillant la cuisson. 

Nos autres recettes de quiche

Astuces
Utiliser vos chutes de pâte brisée

Gardez vos chutes de pâte brisée pour en faire des croisillons. Avec une roulette à raviolis, disposez-les sur vos tartes ou quiches. Effet garanti !

.
Mon planning de recettes
Glissez la recette dans le jour et le repas que vous souhaitez
Mon planning de recettes
Mes listes de courses
Glissez la recette que vous souhaitez ajouter à votre liste de courses
+
Appuyez sur le + pour ajouter la recette à votre liste de course
Mes listes de courses
Ma playlist de recettes
Glissez la recette que vous souhaitez ajouter à votre playlist
+
Appuyez sur le + pour ajouter la recette à votre playlist
Ma playlist de recettes