Quiche aux endives, roquefort et béchamel

Epluchez et détaillez deux endives en petits morceaux.

Faites-les suer dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 7 min.

Epluchez et coupez les deux endives restantes en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Réservez.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème et la sauce béchamel. Ajoutez le roquefort émietté, salez légèrement, poivrez, et mélangez.

Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Répartissez les endives suées, versez la préparation et ajoutez les endives cuites coupées en deux.

Parsemez de graines mélangées (par exemple lin, tournesol, sésame) et enfournez pendant 40 min.

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